పెరుగు అనేది భారతీయ ఆహార సంస్కృతిలో ఒక ముఖ్యమైన భాగం. ఇది శక్తిని ఇస్తుంది, జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది, మరియు శరీరానికి చల్లదనం కలిగిస్తుంది. అయితే చాలా మంది పెరుగు తినడంలో కొన్ని తప్పులు చేస్తున్నందున, ఆరోగ్య ప్రయోజనాలకంటే ఇబ్బందులే ఎక్కువగా ఎదురవుతున్నాయి.
ఈ బ్లాగ్‌లో, ఆయుర్వేద ప్రకారం పెరుగు తినడంలో మనం చేసే సాధారణ పొరపాట్లు మరియు వాటిని ఎలా సరిదిద్దుకోవాలో తెలుసుకుందాం.
పెరుగు తినడంలో చాలామంది చేసే 7 పొరపాట్లు
1. పెరుగు లో టేబుల్ ఉప్పు లేదా రిఫైండ్ చక్కెర కలపడం
చాలామంది పెరుగు తీపిగా లేదా రైతా రూపంలో తింటారు. కానీ టేబుల్ ఉప్పు లేదా రిఫైండ్ చేసిన చక్కెర పెరుగులో కలిపితే, ఇందులో ఉన్న ప్రొబయోటిక్ బ్యాక్టీరియా నాశనమవుతుంది.
సలహా:
- టేబుల్ ఉప్పుకు బదులుగా రాక్ సాల్ట్ వాడండి
- చక్కెరకు బదులుగా బెల్లం పొడి లేదా మిశ్రీ వాడండి.
2. రాత్రి పూట పెరుగు తినడం
రాత్రి సమయంలో పెరుగు తినడం చాలా మందికి అలవాటు. అయితే ఆయుర్వేద ప్రకారం సూర్యాస్తమయం తర్వాత పెరుగు తినకూడదు.
కారణాలు:
- రాత్రి శరీర ఉష్ణోగ్రత తగ్గుతుంది
- పెరుగు కఫాన్ని పెంచుతుంది. దగ్గు, చలి, సైనస్ సమస్యలు వస్తాయి
- నాడులు బ్లాక్ కావడాన్ని ప్రేరేపిస్తుంది
పరిష్కారం:
- రాత్రి ఆకలేస్తే మజ్జిగ తీసుకోవచ్చు
- మజ్జిగలో మిరియాలు, మెంతికూర వేసుకుంటే మంచిది.
3. తప్పుడు కలయికలతో పెరుగు తినడం
పెరుగు లైవ్ బ్యాక్టీరియా కలిగి ఉంటుంది. కొన్ని పదార్థాలతో కలిపితే అది శరీరంలో విషపదార్థాలు తయారు చేస్తుంది.
తప్పు కలయికలు:
- కీరదోసకాయ రైతా
- బూన్దీ రైతా
- పాలు మరియు పెరుగు కలయిక
సరైన దారులు:
- సొరకాయ రైతా వాడండి
- పాలు మరియు పెరుగు కలపడం నివారించండి.
Also Read : హార్ట్ హెల్త్‌ను మెరుగుపరిచే 5 శాస్త్రీయంగా నిరూపితమైన వెజిటేరియన్ ఫుడ్స్
4. ఎక్కువ పుల్లగా ఉన్న పెరుగు తినడం
పాత పెరుగు లేదా పుల్లగా మారిన పెరుగు జీర్ణక్రియను దెబ్బతీస్తుంది, శరీర వేడి పెంచుతుంది.
ఉత్తమ మార్గం:
- తాజాగా తయారు చేసిన గోవు పాలు పెరుగు వాడండి
- పసుపు మట్టి పాత్రలో తయారుచేయడం ఉత్తమం
5. పెరుగు వేడి చేయడం
చాలామంది పెరుగు గ్రేవీకి లేదా మారినేషన్‌కి వేడి చేస్తారు. ఇది బ్యాక్టీరియా మరియు పోషకాలను నాశనం చేస్తుంది.
ప్రభావాలు:
- జీర్ణ సమస్యలు
- అలర్జీలు
- శరీర వేడి
6. పెరుగు ని ప్రొబయోటిక్ సప్లిమెంట్‌ గా చూడడం
ప్రొబయోటిక్ సప్లిమెంట్ల కంటే తాజా పెరుగు చాలా ఉత్తమం. మార్కెట్‌లో ఉండే సప్లిమెంట్లు అధిక చక్కెర కలిగి ఉండటం వల్ల బరువు పెరగడానికి దారి తీస్తాయి.
ఉపయోగ పద్ధతి:
- ఉదయం ఖాళీ కడుపుతో, ఒక కప్పు పెరుగు లో తేనె లేదా బెల్లం పొడి వేసి తీసుకోవాలి
- వారానికి 2-3 సార్లు తినడం సరిపోతుంది.
7. సంవత్సరంతా పెరుగు తినడం
పెరుగు రోజూ తినకూడదు. ఇది సీజనల్ ఆహారం అని ఆయుర్వేదం చెబుతుంది.
ఉత్తమ కాలం:
- శీతాకాలం – ఉత్తమం
- వేసవి – సగటు
- వర్షాకాలం – పూర్తిగా నివారించాలి
వర్షాకాలంలో జీర్ణ శక్తి తగ్గిపోతుంది, పెరుగు వల్ల అలర్జీలు రావచ్చు.
పెరుగు ఎప్పుడు? ఎలా? తినాలో తెలుసుకుందాం
పెరుగు ఎప్పుడు తినాలి?
- సూర్యాస్తమయం కంటే ముందు
- బ్రేక్‌ఫాస్ట్ లేదా లంచ్ సమయంలో
పెరుగు ఎలా తినాలి?
- బెల్లం లేదా బ్లాక్ సాల్ట్‌తో
- వేడి చేయకుండా
- పాలు కలపకుండా
ఎలాంటి పెరుగు తినాలి?
- గోవు పాలు తో తయారైన తాజా పెరుగు
- మట్టి పాత్రలో నిల్వ ఉంచిన పెరుగు
పెరుగు ఎవరు తినాలి?
- బరువు పెరగాలనుకునే వారు రోజూ తినవచ్చు
- బరువు తగ్గాలనుకునే వారు పరిమితంగా తినాలి
- చర్మ సమస్యలు, ఆర్థరైటిస్, సైనస్ ఉన్నవారు జాగ్రత్తగా తినాలి.
Frequently Asked Questions [FAQ]
పెరుగు తినడంలో చేసే సాధారణ పొరపాట్లు ఏవి?
పెరుగు తినడంలో చాలామంది చేస్తారు టేబుల్ ఉప్పు లేదా రిఫైండ్ చక్కెర కలపడం, రాత్రి పూట తినడం, తప్పుడు కలయికలతో తినడం, ఎక్కువ వేడి చేసుకోవడం, వేడి చేయడం, ప్రొబయోటిక్ supplement గా తగలకడం, మరియు సీజన్లకు అనుగుణంగా తినకపోవడం. ఇవి ఆరోగ్య ప్రయోజనాల్ని తగ్గించవచ్చు.
పెరుగు తింటున్నప్పుడు ఏ విషయంలో జాగ్రత్త వహించాలో?
పెరుగు తినేటప్పుడు టేబుల్ ఉప్పు, చక్కెర లాంటివి కలపడం తక్కువ చేయాలి, రాత్రి తినడం మానుకోవాలి, ఫలితంగా తగిన కలయికలతో తినాలి, వేడి చేయకూడదు, తదుపరి సీజన్లకు అనుగుణంగా తినాలి.
పెరుగు ఎప్పుడు తింటే ఉత్తమం?
పెరుగు సూర్యాస్తమయం కంటే ముందు, బ్రేక్‌ఫాస్ట్ లేదా లంచ్ సమయంలో తినడం ఉత్తమం. రాత్రి మాత్రం తినక మంచిది, ఎందుకంటే ఆయుర్వేదం ప్రకారం సూర్యాస్తమయం తర్వాత తినకూడదు.
పెరుగు ఎలా తినాలి?
పెరుగు వేడి చేయకుండా, బెల్లం లేదా బ్లాక్ సాల్ట్ తో, గోవు పాలను ఉత్పత్తి చేసిన తాజా పెరుగునే తీసుకోవాలి. గడ్డ కట్టిన లేదా పుల్లగా మారిన పెరుగును నివారించాలి.
పెరుగు ఎవరు తినాలి?
బరువు పెరగాలనుకునే వారు రోజూ తినవచ్చు. బరువు తగ్గాలనుకునే వారు పరిమితంగా, చర్మ సమస్యలు, ఆర్థరైటిస్, సైనస్ ఉన్న వారు జాగ్రత్తగా తినాలి.
ముగింపు
పెరుగు నిజంగా ఒక సూపర్ ఫుడ్. కానీ దాన్ని తినే పద్ధతిలో మీరు కొన్ని సాధారణ పొరపాట్లు చేస్తే, మీరు ఆశించే ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను పొందలేరు. ఈ బ్లాగ్‌లో చెప్పిన మార్గదర్శకాలను అనుసరిస్తే, మీరు పెరుగుని 100% ప్రయోజనంతో ఉపయోగించుకోవచ్చు.
మీకు ఈ బ్లాగ్ ఉపయోగపడిందా? మరిన్ని ఆరోగ్య చిట్కాల కోసం మా వెబ్‌సైట్‌ను సందర్శించండి లేదా కామెంట్ చేయండి.
గమనిక : ఈ వ్యాసంలో ఇచ్చిన సమాచారం ఆయుర్వేద, పోషకాహారంపై ఆధారపడినది. ఇది విద్యా మరియు అవగాహన ఉద్దేశాల కోసమే రూపొందించబడింది. ఆరోగ్య సంబంధిత ఏ సమస్యకు అయినా, దయచేసి అర్హత పొందిన వైద్యుని సలహా తీసుకోండి. స్వీయ చికిత్స లేదా అజ్ఞానపూర్వక నిర్ణయాలు ఆరోగ్యానికి హానికరమైనవి కావచ్చు.
నా పేరు చైతన్య. నేను ఆరోగ్యాన్ని అత్యంత ప్రాధాన్యంగా భావిస్తున్నాను. ఈ రోజుల్లో పిల్లల నుంచి పెద్దల వరకు చాలా మంది జంక్ ఫుడ్ మరియు బయట ఆహారాన్ని ఎక్కువగా తీసుకుంటూ తమ ఆరోగ్యాన్ని దెబ్బతీసుకుంటున్నారు. ఈ పరిస్థితిని చూసిన తర్వాత, నిజమైన ఆరోగ్యమే నిజమైన సంపద అనే విషయాన్ని అర్థం చేసుకున్నాను. ఆరోగ్యంగా ఉండేందుకు మనం ఎలా జీవించాలి, ఎలాంటి ఆహారాన్ని తీసుకోవాలి అనే విషయాలను నేర్చుకుంటూ, వాటిని మీతో పంచుకుంటున్నాను. మీరు కూడా నిస్సంకోచంగా వాటిని అనుసరించి ఆరోగ్యంగా జీవించవచ్చు. [గమనిక : మీకు మరింత ఎక్కువగా మీ ఆరోగ్యం ప్రమాదం లో ఉంది అనిపిస్తే కచ్చితంగా వైద్యుల సలహా తీసుకోండి]